Zutaten für 4 Personen:
700 g Lachsfilet am Stück ohne Haut
200g Blattspinat
200g Parmesan
200ml Kochsahne
Salz
Pfeffer
Butter
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Spinat kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Den Spinat in einer gebutterten feuerfesten Auflaufform verteilen. Die Sahne über den Spinat gießen und dann den Lachs obenauf legen. Salzen und pfeffern. Den Parmesan grob hacken oder reiben und über den Lachs streuen.
Auf der mittleren Schiene ca 20 Minuten garen.
Dazu kann man sehr gut Reis oder Rösti servieren.